绍兴黄酒以糯米为主要原料，采用传统的酒药和麦曲作为糖化发酵剂，经过长时间的发酵、压榨、陈酿等工序制成。其酒体色泽橙黄清亮，香气馥郁芬芳，口感醇厚甘甜，具有“越陈越香”的特点。绍兴黄酒不仅可直接饮用，还是烹饪中的重要调料，如黄酒焖肉、黄酒蒸蟹等都是经典的美食。